Esta semana toca una receta de pescado. De hecho, para tener una dieta equilibrada, los expertos recomiendan comer entre dos y tres porciones de pescado a la semana. Así que hoy toca un rico bacalao con tomates cherrys y perlas de aceite de Oliva.

La dificulta de esta receta, a diferencia de todas las que os hemos puesto, es un poco más alta. Aunque tampoco mucho, solo tiene una dificultad media.

¿Qué ingredientes necesitas para elaborar el bacalao con tomates cherrys y perlas de aceite de Oliva?

Los ingredientes son para una elaboración para 6 personas y necesitaremos lo siguiente:

  • 6 lomos de bacalao previamente desalados.
  • 400 gramos de tomate cherry.
  • Aceite de Oliva Echinac.
  • 3 dientes de ajo.
  • Perlas de aceite de oliva.
  • Orégano en polvo o seco.
  • Pimienta negra molida.
  • Unas ramas de hinojo salvaje.
  • Sal.
  • Sal maldon.

¿Cómo elaborar el bacalao con tomates cherrys y perlas de aceite de Oliva?

A pesar de la dificultad media de esta receta de bacalao, el tiempo de preparación es solo de 60 minutos de cocción y 15 de preparación.

Lo que tendremos que hacer para su elaboración es lo siguiente:

  1. Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad. Los salteamos en una sartén con aceite de Oliva Echinac, las ramitas de hinojo, pimienta negra recién molida, orégano seco al gusto y una pizca de sal. Después de saltearlos los reservamos.
  2. Ponemos una olla grande con los 6 lomos de bacalao y los cubrimos con aceite de Oliva. Agregamos los 3 dientes de ajo ligeramente machacados con el filo de un cuchillo. Los cocemos a fue lento dándoles vueltas por los lados hasta que se confiten. Esto nos llevará aproximadamente una hora. Resérvalos.
  3. Ahora llega el momento de preparar los platos. Para ello, en cada plato hacemos una base en el centro con los tomates cherry salteados y colocamos encima un lomo de bacalado confitado. Después decoramos con un poco de sal maldon y perlas de aceite de Oliva.

Ya tienes tu rico y saludable bacalao con tomate cherry y perlas de aceite de Oliva. Un plato perfecto para disfrutar con familia o amigos.

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Receta e imagen: Bavette.

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