La primavera está a la vuelta de la esquina y es por eso que las verduras de esta temporada comienzan a consumirse. Así que hoy os traemos otra rica receta de verduras, como la semana pasada, pero esta vez se trata de una crema de puerros con pera.

Vamos a ver qué necesitamos para preparar la crema de puerros.

¿Qué ingredientes necesito para la crema de puerros con pera?

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

  • 1 puerro.
  • 4 patatas nuevas.
  • 4 peras conferencia.
  • 6 nueves.
  • 1 cebolla tierna.
  • 500 ml de caldo de verduras.
  • Aceite de Oliva Echinac.
  • Pan frito (al gusto).
  • Nuez moscada (al gusto).
  • Pimienta negra (al gusto).

¿Cómo hacer la crema de puerros con pera?

Para preparar la crema de puerros con pera deberemos dar los siguientes pasos:

  1. Cortar el puerro: Córtalo en juliana y rehogalo en blanco en una olla con aceite de Oliva. Después retíralo y resérvalo.
  2. Chascar las patatas: Cháscalas y hiérvelas en la olla con el puerro que has reservado antes. Añádele el caldo de verduras y deja que se haga durante 15 minutos.
  3. Pela las peras y córtalas a cuartos.
  4. Añade la mitad de las peras a la olla: Cuando veas que a las patatas y al puerro le quedan 5 minutos de cocción añade la mitad de las peras que has cortado
  5. Tritura los ingredientes de la olla: Añádele un toque de aceite de Oliva Echinac y ralladura de nuez moscada. Después cuela la crema.
  6. Corta la cebolla tierna en vie.
  7. Marca las porciones de pera que has reservado en una sartén con aceite de Oliva y junto con la cebolla.
  8. Emplata en un plato hondo: Pon las nueces, la cebolla y las porciones de pera en el centro. Añade la crema por encima del resto de ingrediente y decora con pan tostado y aceite de Oliva.

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Receta de: Los Hermanos Torres

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