La primavera ya ha llegado, aunque con las lluvias no se deje notar tanto, y con ella comienza el calorcito y las ganas de tomarse un riquísimo gazpacho andaluz.

Pues bien, como sabemos que a la mayoría nos encanta, hoy toca la receta de gazpacho andaluz con aceite de Oliva Echinac.

Ingredientes para el gazpacho andaluz con aceite de Oliva Echinac

Os vamos a poner los ingredientes para preparar un rico gazpacho refrescante a base de tomate maduro, pepino, pimiento y aceite de Oliva Echinac.

Para el gazpacho andaluz necesitaremos:

  • Medio kilo de tomate maduro.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pepino.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 dl de aceite de Oliva Echinac.
  • 4 cucharadas de vinagre de vino.
  • 1 rebanada de pan blanco o pan de molde.
  • Sal fina.

Preparación del gazpacho con aceite de Oliva Echinac

La receta del gazpacho andaluz es muy sencilla y rápida de preparar. Además, es ideal para cuando hace calor, sobre todo si está muy fresquito.

Lo que tienes que hacer para preparar tu gazpacho andaluz con Oliva Echinac es:

  1. Escalda y pela los tomates. Introdúcelos en un vaso de batidora y añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua.
  2. Tritura durante unos segundos. Añade sal, vinagre y aceite de Oliva probando para rectificar si lo crees necesario.
  3. Pásalo por un colador a un recipiente y deja que se enfríe.

Nuestra recomendación es tomar el gazpacho andaluz con AOVE Echinac bien fresquito, ya que disfrutas más su sabor y te refrescas.

Si quieres, al servirlo en tazas individuales, puedes añadirle tomate, pepino y pimiento picado y un chorreón de aceite de Oliva Echinac.

Y, sobre todo, no le añadáis hielo para que enfríe más rápido, porque al final se acaba aguando y pierde todo su sabor. Y es lo mejor de esta receta.

Quieres saber qué otras recetas hemos puesto para ti? Entra aquí y descúbrelas. Si quieres que escribamos sobre alguna receta en especial, dínoslo en los comentarios. 🙂

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Receta: Carlos Arguiñano

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