La salud es un tema muy importante. Hoy día estamos más preocupados con los alimentos que comemos y nos dedicamos a buscar información sobre ellos. El aceite de Oliva Ecológico es otro de esos alimentos por los que la sociedad se preocupa.

Pero, ¿sabes qué es? ¿O cuál es la diferencia con el AOVE tradicional? En este post vamos a descubrir estas cosas y otras más.

¿Qué es el aceite de Oliva Ecológico?

Como hemos dicho, hoy día nos preocupamos más por lo que comemos y, cada vez más, estamos concienciados sobre los beneficios de consumir alimentos orgánicos o naturales.

Por ello, cada vez surge un mayor interés por el consumo del aceite de Oliva Ecológico. ¿Pero qué es?

El aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico es aquel que se ha elaborado en base a los reglamentos europeos sobre producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos (Reglamento UE 2018/848).

Es decir, este AOVE Ecológico se ha elaborado a partir de agricultura ecológica. Esta es un sistema de producción agraria que se caracteriza por emplear solo los recursos naturales disponibles y cuyo objetivo es conseguir productos totalmente orgánicos.

Asimismo, hay que destacar que no se emplean fertilizantes químicos, ni pesticidas para eliminar las malas hierbas, ni para el control de plagas y ninguna enfermedad. Solamente se emplean recursos naturales y siempre con métodos que no ejerzan ningún daño en la tierra y respeten el medio ambiente.

Para producir un aceite de Oliva Ecológico es necesario que las aceitunas estén totalmente sanas y en su punto de maduración. Además, se deben molturar el mismo día que se recolectan pues su almacenamiento podría deteriorar la calidad del AOVE.

Una vez se ha extraído el aceite, se almacenará en depósitos de acero inoxidable con luz y temperaturas controladas. Aquí se mantiene el tiempo necesario para que decante gradualmente de las impurezas que pudiera contener. Eso sí, siempre de manera natural.

¿En qué se diferencia el AOVE Ecológico del tradicional?

En Aceites Echinac elaboramos un aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de calidad, cuidando todo el proceso de producción de este en cada una de las etapas.

Y, las diferencias entre un aceite de Oliva tradicional y uno ecológico yacen en:

  • Nutrientes: El aceite de Oliva Ecológico contiene muchos más nutrientes que el convencional debido a que, al no contener pesticidas, sus propiedades se conservan intactas.
  • Control de plagas: Como ya hemos comentado, en la agricultura ecológica no se emplean pesticidas y plaguicidas sintéticos. Para controlar las plagas hay que usar otro tipo de alternativas como trampas físicas, el uso de variedades de olivo resistentes a plagas frecuentes, tratamientos térmicos o fomentar la proliferación de depredadores naturales de las plagas.
  • Oxidación: Las olivas ecológicas son muy delicadas, cualquier alteración podría causar que el AOVE final perdiese la calidad. No obstante, el aceite de Oliva Ecológico tiene una mayor resistencia a la oxidación debido al alto contenido de polifenoles que contiene.
  • Control de las malas hierbas: Como ya pasaba con las plagas, para eliminar las malas hierbas tampoco se pueden emplear herbicidas sintéticos.
  • Abono: Tampoco se permiten usar abono con fertilizantes sintéticos. En su caso se usan abonos orgánicos de origen animal, como el estiércol, o vegetal, como el compost.
  • Impacto en el Medio Ambiente: Al no emplear ningún producto químico, sino productos naturales como hemos visto, se beneficia a la naturaleza y a los ecosistemas que viven en esa zona. Los olivos tienen una vida más sana y el suelo donde crecen es sano, sin aguas contaminadas, fomentando un mejor crecimiento que beneficiará las plantaciones futuras.

¿Por qué comprar aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico?

Además de por las innegables propiedades del AOVE y de sus beneficios para la salud, a pesar de tener un precio un poco más elevado que el tradicional, hay razones para comprar AOVE Ecológico como:

  • Producto certificado: Un alimento certificado es prueba de tranquilidad y seguridad para el consumidor. Y el aceite de Oliva Ecológico es un producto 100% orgánico, que está sometido a un control exhaustivo en toda su cadena de producción. Así se comprueba que no se usen agentes químicos de ningún tipo y garantizar la máxima calidad.
  • Sostenibilidad: Porque comprando este producto estás contribuyendo a la sostenibilidad del medio ambiente y del medio agrario, pues se elabora mediante una producción más respetuosa con los recursos naturales disponibles.

¿Cómo se certifica el aceite de Oliva Ecológico?

El reglamento europeo (2018/848) especifica que se debe llevar un control adecuado a los productores de alimentos ecológicos. Y para hacerlo, este control lo debe ejecutar un organismo de control. Es decir, empresas privadas autorizadas por el Ministerio de Agricultura que certifiquen que el producto cumple con los requisitos del reglamento europeo.

Por ello, nuestro aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico es elaborado de forma artesanal, con aceitunas procedentes de cultivo ecológico, cultivadas con ausencia total de abonos e insecticidas químicos, de acuerdo con el reglamento europeo CEE 2092/91 para productos procedentes de la agricultura ecológica.

Para conseguir esto, se solicita documentación y se realizan auditorias al campo para poder detectar posibles fraudes. Se revisa la maquinaria, utillajes, se toman muestras del suelo, frutos y hojas. Además, se realiza un control de la trazabilidad de la oliva ecológica hasta su conversión en aceite.

Nuestro compromiso para alcanzar las normas de calidad, cada vez crecientes y las exigencias de cualquier cliente, nos ha permitido beneficiarnos de la certificación internacional de calidad ISO 9001:2008 así como de la certificación del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE) para el envasado de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.

En Aceites Echinac te aseguramos un aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico 100% orgánico y de calidad, que cumple con las normativas vigentes.

Nosotros siempre recomendamos AOVE Ecológico, siendo el aceite más cuidadoso con el medio ambiente 😉

¿Qué te parece el aceite de Oliva Ecológico? ¿Lo has consumido alguna vez? Cuéntanos en los comentarios.

Por cierto, no te pierdas nuestra última receta, la ensalada de aguacate y melón con AOVE, deliciosa y muy sana. 🙂

Y recuerda que en Aceites Echinac somos expertos en aceites de Oliva de calidad desde 1964. Descubre todos nuestros productos en nuestra tienda online.

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